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豉香酱爆虾

快乐厨娘心姐

豉香酱爆虾的做法

1张图片

“这几天忙着补习漏上的兴趣部落酋长培训课程，天天看手机看到眼睛发疼，心姐好久没给亲们上菜谱了，今晚决定做夜猫子给新们上上菜。”

食材明细

主料

海虾 250g
豆豉 15g
姜片 5g
冰糖 1/3茶匙
酱油 1/3
泡辣椒 1/3

辅料

清水 1汤勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豉香酱爆虾的做法步骤

1
热锅冷油，下入豆豉、姜片炒香。
2
出香后，加入泡辣椒1茶匙继续爆炒，亲们要记住，泡辣椒要连同酱油一起勺下锅。
3
香锅后，倒入海虾翻炒均匀，这一步要炒到虾壳香脆。
4
炒至香脆后，沿锅边淋入清水1汤勺，然后不盖锅盖，用中小火煮2分钟。
5
海虾入味后，直接装盘子出锅。

小窍门

温馨提示：
心姐平常喜欢用蠔油取代味精，但这道菜菜的海虾本身已经足够清甜味了，所以不需要再加入蠔油。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炒锅

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