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冬瓜子排海帶湯的做法

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海帶,具有較高的食疗價值,是一種含碘量很高的海藻,保健長壽的食品,可以防始脫髮,富含蛋白質,脂肪,膳食纖維等.

冬瓜,產於夏季,可以清熱解暑,利尿化痰,養胃降火.

冬瓜海帶搭配做菜,是夏季很好的桌上蔬菜,價廉味美,再加點猪肉子排一起煲,更是鮮美.

食材明细

主料
辅料

冬瓜子排海带汤的做法步骤

  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:1
    1
    主要材料實物(其中海帶己提前泡水,洗淨.)
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:2
    2
    滾水,子排灼水.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:3
    3
    瀝水,沖洗.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:4
    4
    洗锅,加入4至5飯碗水,生薑去皮,拍薑,放入锅.上蓋,大火滾起,轉小火.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:5
    5
    趁在滾起子排時或之前,洗淨冬瓜,去瓤和籽.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:6
    6
    留皮,切厚片,約2CM厚度.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:7
    7
    加入冬瓜,轉大火,滾起,改小火煲15分鍾.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:8
    8
    在滾冬瓜子排時,再洗淨海帶,切小塊(見實物尺寸)
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:9
    9
    放入海帶,轉大火,再滾起,改小火,再煲15分鍾.
  • 冬瓜子排海帶湯的做法步骤:10
    10
    開蓋,放入約1平茶匙食鹽.即成.

小窍门

注意事項:如想吃濃味點,可以放少點水,冬瓜也會出水,這樣湯汁會成白色,非常鮮味,最好不要再放什么精之類的調味品,不然會弄巧成拙,影響原汁的鮮美.
来自 美食天下 CoraCheung 的作品

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