猪肉、青椒、胡萝卜、木耳全部切丝,蒜毫切断，姜、蒜切碎，葱切段。将胡椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉、番茄酱调成汁。

2、用盐、料酒和淀粉拌匀腌肉，五至十分钟。

3、热锅，下油，然后放腌好的猪肉，翻炒至猪肉发白，翻炒均匀，肉丝炒至8分熟。盛出。

将锅中倒入少许油，放入葱姜蒜，爆炒后一次放入蒜毫、胡萝卜丝、青椒丝、木耳，大火翻炒半分钟后，将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。然后将调好的汁倒入锅中，大火快翻，此时放入香油，放少许盐，翻匀即可。