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香辣鸡丁
香辣鸡丁的做法步骤
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1原料如图，鸡腿肉比较嫩，也可以用鸡胸肉 -
2鸡腿剔骨切丁，焯水，用食用油，盐，胡椒粉，腌渍十分钟
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3拍上淀粉后炸酥脆捞出
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4一点点底油爆香姜末红辣椒，花椒，放入鸡丁，盐，孜然粉，翻炒均匀
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5放入芝麻和香葱，出锅放味精少许翻炒均匀即可！
小窍门
1，因为炸完鸡肉就不能进味了，所以要腌的时候放足
2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。
3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味
2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。
3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
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