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青梅酒的做法

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4、5月青梅上市,虽然深处北方买不着青梅,但是还好可以网购。冰糖用传统的黄冰糖比较好,用白砂糖酒容易浑,青梅表面有伤口或是太熟太软也容易浑,需要注意。三种材料比例最好是青梅:白酒:冰糖=1:1:0.7,当然喜欢甜的可以多放糖,放到1:1也是可以的。

食材明细

主料
辅料
  • 白酒 (清香型)7斤
  • 太古黄冰糖 1750g

青梅酒的做法步骤

  • 青梅酒的做法步骤:1
    1
    青梅用盐水泡半小时,再搓洗一下用牙签挑去果蒂。
  • 青梅酒的做法步骤:2
    2
    青梅洗净后晾干表面水份
  • 青梅酒的做法步骤:3
    3
    在盆里倒上两斤白酒,晾干的青梅放进酒里在过一下,如果想泡酒的时间更快可以在此时用牙签在青梅表面扎几个孔,能够加速青梅汁渗进酒里
  • 青梅酒的做法步骤:4
    4
    泡酒的罐子洗净晾干,也用一点白酒倒进罐子里来回摇动一下。准备好后就把青梅放进罐子里,铺满一层再撒上一层的冰糖,都铺完后再倒入剩下的5斤白酒。剩下的一切就交给时间啦。
  • 青梅酒的做法步骤:5
    5
    一般泡三个月以上就能喝了,时间越久越醇厚,慢慢喝可以喝到来年呢。幸福!
  • 青梅酒的做法步骤:6
    6
    这是大概泡了10天的,青梅表面有孔所以比较快的都浮上来。
来自 美食天下 白露为霜1029 的作品
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