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茄子鱼
茄子鱼的做法步骤
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11.将紫长茄子洗净削皮,然后一分为二,做出鱼的型状. -
22.将切成鱼型的茄子泡入水中10分钟后，取出。
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33.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出,.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡即可。
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44.出锅后装盘.洒上香菜段和红椒丝。
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5成品的样子。
小窍门
茄子削皮后容易氧化变黑，放入水中可防止变黑。
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