把肉洗净后切成小块，倒入清水没过猪肉后开大火煮10分钟出沫后捞出放凉或者是捞出放入冷水中冲洗2变把沫洗掉就可这样的话比放凉节省时间

把土豆去皮切成块最好是滚刀块这样不会切的太小了如果切得太小块翻炒的时候容易翻坏的

这个是买好的炖肉料

炖肉料不用整包都放里，打开把桂皮之类的各挑出来2个就够了，山查要多挑出来点，放了山查肉容易烂糊不会硬这样更好吃

都准备好就可下锅了，到入适量的油（油不要放的太多了，多了会腻的）然后放入1汤匙白糖，（不要等油开了在放糖）放好白糖要不停的搅拌一直到白糖变的红了还有点小气泡，这时候把切好的肉放入锅内，翻炒一会成红色的在放入1汤匙老抽，这肉的颜色就会变的深了翻炒1分钟到入清水，水要比肉多点但是不要淹没，在把挑好的炖肉料一起放入锅里大火烧25分钟后（水不够了可以在少添千万不要干锅了糊了就不好了），把土豆放在肉上千万不要翻炒，在到入清水，水要跟土豆一样多，在烧10分钟把土豆轻轻的翻炒几下水干了（剩的都是油了）既可出锅了。

做好了灯光不好有点按看着很不错的比较有食欲

做多了没盛下又盛一大碗嘿嘿