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葱爆牛肉

葱爆牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

尖椒 2个
牛肉 150克

辅料

洋葱 1/4个
胡萝卜 一小截
姜丝适量

原味口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆牛肉的做法步骤

1
牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.
2
尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下.对半切开后,切成小块.，洋葱切丝，胡萝卜切成小片
3
锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用
4
另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.

小窍门

牛肉一定要逆纹切，炒起来才嫩滑。
这个菜鲜香微辣，非常下饭。

来自美食天下乐逍遥的作品

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