排骨洗净，锅内放油，放蒜、姜、排骨炸至金黄后，取出，等个5分钟，再炸第2次。炸至深黄即可。（想吃油点的就不要炸得太狠了。。）

炸好后，盛盘备用，洗净锅放油，准备熬糖。

放油后，先放糖，小火，记得一定是小火，熬一会，微微发黄后放入番茄酱，继续熬制。视觉上非常浓稠，香味满溢就可以了，（加点甜辣酱，酸酸辣辣甜甜，嘻..）视各人口味放少许盐。（糖与番茄酱的比例是1：1）。

然后倒入炸好的排骨，稍稍拌均，出锅前加入香醋，入味即可。

装盘，色香味一个也不少哦。。。很开胃哦。