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腊肉煮豆丝

腊肉煮豆丝的做法

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“冬至一到家家户户忙着腌鱼熏肉烫豆丝，到处飘着浓浓的年味。用腊肉来煮豆丝，做起来方便快捷又好吃，一个字：香！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”

食材明细

主料

豆丝皮 1张
腊肉适量

辅料

鸡蛋 1个
黑胡椒粉 适量
葱花适量
香醋适量
食盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉煮豆丝的做法步骤

1
自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）
2
将豆丝皮切成丝备用。
3
自家熏制好的腊肉。
4
切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。
5
用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。
6
将锅烧热倒入腊肉煸炒。
7
将腊肉炒成透明色出油。
8
加入适量冷水锅中。
9
水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）
10
再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。
11
加入适量食盐。
12
加入适量黑胡椒粉。
13
加入少量香醋。
14
盛入碗中撒上葱花即可食用。

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使用的厨具：汤锅

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