葱烤大排
葱烤大排的做法步骤
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1将大排用带齿牙的刀子敲一遍,两面都敲。 -
2将姜切成碎末。 -
3将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。 -
4将大排放在一个容器中,加入适量的料酒,酱油,白砂糖,姜末以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。 -
5将小葱拦腰切断。 -
6将红辣椒切小圈状。 -
7将腌制好的大排两面排上淀粉。 -
8炒锅放油烧热后,将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。(我炸的有点熟了都。) -
9将炒锅里的油倒出来,将小葱铺在底部。 -
10将炸好的大排放在小葱上面,盖上锅盖用最小火闷一分钟。 -
11在锅中少放一点水,将红辣椒倒入锅中,改中大火。 -
12汤汁快收尽的时候,放入适量的鸡精,出锅即可。
小窍门
我家吃肉不喜欢吃甜的,所以在最后弄汁的时候就没有放糖了。
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