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葱烤大排的做法

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这个大排的来历有点搞笑,我在超市的冷冻区找可爱多呢,小胖和我同时发现另外一个胖子的车里放着一盒很好看的肉肉,两个人一对眼,就冲向了鲜肉区去寻找,于是大排又出现在了另外个胖子的车里!刚好那天看老杨做的那个葱烤大排很是诱人,我就心动了。觉得这个菜对于我来说,工序是很复杂滴,我完成的还凑合吧,但是还有些不足,下次再战!

食材明细

主料
辅料

葱烤大排的做法步骤

  • 葱烤大排的做法步骤:1
    1
    将大排用带齿牙的刀子敲一遍,两面都敲。
  • 葱烤大排的做法步骤:2
    2
    将姜切成碎末。
  • 葱烤大排的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。
  • 葱烤大排的做法步骤:4
    4
    将大排放在一个容器中,加入适量的料酒,酱油,白砂糖,姜末以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。
  • 葱烤大排的做法步骤:5
    5
    将小葱拦腰切断。
  • 葱烤大排的做法步骤:6
    6
    将红辣椒切小圈状。
  • 葱烤大排的做法步骤:7
    7
    将腌制好的大排两面排上淀粉。
  • 葱烤大排的做法步骤:8
    8
    炒锅放油烧热后,将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。(我炸的有点熟了都。)
  • 葱烤大排的做法步骤:9
    9
    将炒锅里的油倒出来,将小葱铺在底部。
  • 葱烤大排的做法步骤:10
    10
    将炸好的大排放在小葱上面,盖上锅盖用最小火闷一分钟。
  • 葱烤大排的做法步骤:11
    11
    在锅中少放一点水,将红辣椒倒入锅中,改中大火。
  • 葱烤大排的做法步骤:12
    12
    汤汁快收尽的时候,放入适量的鸡精,出锅即可。

小窍门

我家吃肉不喜欢吃甜的,所以在最后弄汁的时候就没有放糖了。
来自 美食天下 飞天馋猫猪猪 的作品

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