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啤酒鸭

by 美凤厨房
啤酒鸭的做法
“鸭肉是滋阴补肾的，鸭肉又不油腻，可以炖汤，可以红烧，除了烤鸭，家常啤酒鸭也是不错的选择。”

食材明细

主料
辅料
焖鸭肉用
焯水用

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉洗干净，拔粗毛，
  • 啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块
  • 啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    锅里烧水
  • 啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    加入适量的料酒去腥
  • 啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    放入葱姜，我是用葱叶，
  • 啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉
  • 啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    焖鸭肉要用到的调料，备好
  • 啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，
  • 啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时
  • 啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    加入葱姜蒜翻炒均匀
  • 啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    烹入一晚啤酒
  • 啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    烹入生抽，耗油，老抽
  • 啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    加入胡椒粉，鸡精
  • 啤酒鸭的做法步骤：14
    14
    加入适量的水，大火烧开，转中火
  • 啤酒鸭的做法步骤：15
    15
    盖上锅盖焖30分钟
  • 啤酒鸭的做法步骤：16
    16
    等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。
  • 啤酒鸭的做法步骤：17
    17
    出锅，撒上香葱末。
来自 美食天下 美凤厨房 的作品

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