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【广东】啤酒鱼块
啤酒鱼块的做法步骤
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1草鱼肉切块 -
2腌鱼肉要用到的调料，备好
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3把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里
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4倒入葱姜
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5倒入生抽啤酒
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6用手抓匀，
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7倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用
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8鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制
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9炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油
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10做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末
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11这是蒸鱼豉油
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12蒸鱼豉油小半碗
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13红萝卜细丁
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14一小碗啤酒
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15用的是青岛啤酒
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16锅里放少许油
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17放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟
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18现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐
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19成品
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