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魔鬼蛋的做法

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这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。
做法简单,外形美观,营养丰富。

食材明细

主料
辅料

魔鬼蛋的做法步骤

  • 魔鬼蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋煮熟或蒸熟(只用4个)。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:2
    2
    材料准备齐全。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:3
    3
    煮好的鸡蛋对半切开。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:4
    4
    将蛋黄挖出,15g沙拉酱,5g寿司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,适量盐(放不放都可以)混合均匀。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:5
    5
    用勺子压成泥。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:7
    7
    挤入蛋清托,表面加葱叶,香肠粒装饰即可。

小窍门

鸡蛋数量按你需求增减,调料按比例增减。
有别于日本青芥辣,欧美国家用的芥末酱为淡土黄色,口感细腻柔和,微辣但不呛人。
所以如果使用其他芥末酱,可以酌情减少芥末用量。
来自 美食天下 apple1231 的作品

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