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菜谱
魔鬼蛋
apple1231
4张图片
“
这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。
做法简单,外形美观,营养丰富。
”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
蛋黄酱
15g
辅料
寿司醋
(白醋) 5g
芥末酱
5g
黑胡椒粉
1.5g
盐
少许(可不)
葱
少许(装饰)
香肠粒
少许(装饰)
酸辣
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
魔鬼蛋的做法步骤
1
鸡蛋煮熟或蒸熟(只用4个)。
2
材料准备齐全。
3
煮好的鸡蛋对半切开。
4
将蛋黄挖出,15g沙拉酱,5g寿司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,适量盐(放不放都可以)混合均匀。
5
用勺子压成泥。
6
装入裱花袋。
7
挤入蛋清托,表面加葱叶,香肠粒装饰即可。
小窍门
鸡蛋数量按你需求增减,调料按比例增减。
有别于日本青芥辣,欧美国家用的芥末酱为淡土黄色,口感细腻柔和,微辣但不呛人。
所以如果使用其他芥末酱,可以酌情减少芥末用量。
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apple1231
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