客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱
河源萝卜苯的做法

  1张图片

萝卜苯(固执的河源人民一定都是这样叫),又名萝卜粄,是传统的客家人冬至吃食。
用糯米粉包裹萝卜、虾干……等陷料,可汤煮、可清蒸、可油煎、可油炸。
我以煮和蒸为主,跟大家介绍下

食材明细

主料
辅料

河源萝卜苯的做法步骤

  • 河源萝卜苯的做法步骤:1
    1
    白萝卜半个洗净甩干刨丝
  • 河源萝卜苯的做法步骤:2
    2
    腊肠切丁
  • 河源萝卜苯的做法步骤:3
    3
    青蒜切丁
  • 河源萝卜苯的做法步骤:4
    4
    干木耳水煮三分钟切碎
  • 河源萝卜苯的做法步骤:5
    5
    虾干洗净。所用配料一览
  • 河源萝卜苯的做法步骤:6
    6
    添加适量油,先下腊肠微炒至熟
  • 河源萝卜苯的做法步骤:7
    7
    倒入木耳、青蒜翻炒片刻
  • 河源萝卜苯的做法步骤:8
    8
    转小火,倒入剩下的白萝卜丝,慢炒
  • 河源萝卜苯的做法步骤:9
    9
    慢慢炒出汁水
  • 河源萝卜苯的做法步骤:10
    10
    依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉,也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅
  • 河源萝卜苯的做法步骤:11
    11
    大概400g的糯米粉,加入热开水(刚烧开的最后,冷水会不成型。)用筷子搅动混合
  • 河源萝卜苯的做法步骤:12
    12
    揉搓成团
  • 河源萝卜苯的做法步骤:13
    13
    取小团,摊开一个圆形
  • 河源萝卜苯的做法步骤:14
    14
    中间加陷料
  • 河源萝卜苯的做法步骤:15
    15
    对折捏紧实
  • 河源萝卜苯的做法步骤:16
    16
    盘子倒点油,把苯子周身滚一下,可以防止黏在一起
  • 河源萝卜苯的做法步骤:17
    17
    水开浇点油
  • 河源萝卜苯的做法步骤:18
    18
    加入苯子,用筷子搅动防止粘锅,按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。
  • 河源萝卜苯的做法步骤:19
    19
    汤萝卜苯就完成了
  • 河源萝卜苯的做法步骤:20
    20
    (清蒸版)侧放,蒸熟
  • 河源萝卜苯的做法步骤:21
    21
    加点酱油,大功告功
  • 河源萝卜苯的做法步骤:22
    22
    软糯鲜美,连吃两个!!
来自 美食天下 斜莫 的作品
使用的厨具:炒锅

你可能还喜欢

更多
Baidu
map