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胡萝卜豆沙煎饼

胡萝卜豆沙煎饼的做法

1张图片

“自己在家做好吃的煎饼咯，麻烦点但很有乐趣哦~~！”

食材明细

主料

胡萝卜 250克
面粉 120克

辅料

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

胡萝卜豆沙煎饼的做法步骤

1
胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。
2
将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3
饧好的面团揉搓成长条。
4
分成约30克重的小剂子。
5
将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
6
放入适量的豆沙馅。
7
用虎口将面皮慢慢地捏拢。
8
收口朝下放在案板上。
9
用手按扁成小圆饼。
10
在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。
11
平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼。
12
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

小窍门

1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;
2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

来自美食天下小狗吃草的作品

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