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胡萝卜豆沙煎饼
胡萝卜豆沙煎饼的做法步骤
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1胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。 -
2将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。
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3饧好的面团揉搓成长条。
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4分成约30克重的小剂子。
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5将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
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6放入适量的豆沙馅。
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7用虎口将面皮慢慢地捏拢。
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8收口朝下放在案板上。
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9用手按扁成小圆饼。
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10在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。
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11平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼。
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12小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
小窍门
1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;
2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
