手擀面
手擀面的做法步骤
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1将鸡蛋打入面粉中,加少许盐 -
2加水揉成光洁的面团,静置半个小时,注意面团一定不能和的太稀哦~偏硬为好 -
3静置一段时间后,分成五厘米宽的长条,这个大小根据自家面条机的尺度 -
4压成半毫米左右的面片,如果你想口感肉一点,也可以压厚点 -
5选择你想要面条的宽度档位,撸起袖子摇动起来吧 -
6成品,撒点玉米淀粉防止粘黏 -
7肉丝荷包蛋手擀面~
小窍门
手擀面不同于挂面的是煮的时候不容易糊汤,口感Q弹,就算放在碗里搁太久也不会抱成一团,所以和面的时候一定要掌握好面的柔软度
来自 美食天下 邓莎001 的作品
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