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凉拌藕片
凉拌藕片的做法步骤
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1鲜藕洗净，去皮，切薄片。 -
2将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
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3捞出过凉，沥干水分备用。
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4姜葱蒜洗净，切末备用。
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5热锅，倒入适量花生油，姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒，加辣椒酱，待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
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6将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上，加炒好的花生，酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。
小窍门
焯烫藕片的时候不要加盖，以防变色。
来自 美食天下 小羊小小 的作品
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