菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕

浅笑明眸〤_Grocao

大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 100g
黄油 30g
鸡蛋 4只
牛奶 80克

辅料

塔塔粉 2克（没有可以不用）
白糖 50克（30蛋清，20蛋黄）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶海绵蛋糕的做法步骤

1
黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。
2
鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
3
蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
4
面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
5
蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
6
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
7
倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。
8
大的是电饭锅出品的，小的是烤箱出品的。

来自美食天下浅笑明眸〤_Grocao 的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：烘焙

你可能还喜欢