准备工作：瘦肉切丝用一点盐、酱油、料酒、搅拌均匀腌制5——10分钟；洋葱切块，葱切花，蒜切片、花椒、辣椒。

倒入油，冒青烟后放入瘦肉爆炒，熟时出过盛入刚才腌制的小碗；倒入油，冒青烟后放入准备好的葱、辣椒、花椒、蒜片爆炒出味。加入切好的洋葱继续翻炒，待洋葱7、8成熟时放入已经超好的肉丝继续翻炒。熟时加入盐、胡椒粉、鸡精调味。出锅。