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疙瘩汤

疙瘩汤的做法

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“小时候，奶奶会做疙瘩汤，什么汤都可以做成疙瘩汤，味道好极了。
上班后公司食堂卖的疙瘩汤也很好喝，不过后来食堂换了人承包，再也不卖疙瘩汤了，很怀念那个味道。”

食材明细

主料

面粉一碗

辅料

西红柿 3个
小白菜 3棵
鸡蛋 2个
虾皮半碗
姜适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

疙瘩汤的做法步骤

1
小白菜洗净切好，西红柿剥皮切好，姜末切好。
2
锅内放油，温油时姜末下锅，虾皮下锅，煸炒一会，西红柿下锅炸烂。
3
锅内加水，煮沸。
4
制作面疙瘩，把水龙头控制到一滴一滴的滴下水，再用筷子时而顺时针时而逆时针不停搅拌，同时也要把手中的面粉碗转动，来保证疙瘩的均匀。
5
制作好的面疙瘩应该是均匀的小颗粒状。
6
将面疙瘩慢慢倒入，煮沸的锅中，要用勺子不停搅拌，以免沾底。
7
将切好的小白菜放入锅中，煮熟后，淋入打好的鸡蛋，搅匀，关火。

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