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【粤菜】云吞面
云吞面的做法步骤
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1将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。 -
2切成大小均匀的去吞皮。
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3猪肉剁碎。
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4加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。
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5取一张面皮，放入馅料。
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6从窄的一边卷起。
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7捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
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8锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟。
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9碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。
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10浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。
小窍门
这次用的是粗粮做的云吞皮，如果用手工擀的话是越薄越好。另外馅里的虾皮可以换成虾仁，味道更好。
来自 美食天下 XW香水百合 的作品
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