无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃
无蛋奶全素面包吐司的做法步骤
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1准备材料,提前把代蛋粉用水,按照比例混合好。 -
2称出5g酵母,倒入面包机 -
3加入低于37度的温水,将酵母融化开(总共加水180g。如果可以吃牛奶,就加入100g牛奶,牛奶加热放凉了在倒进去,80g淡奶油) -
4将所有主料辅料加入,先加高粉270g、低粉45g(如果可以吃奶类,改成低粉30g,奶粉15g),然后在两个对角撒上40g糖,4g盐,最后加入35g混合好的代蛋粉(可以吃鸡蛋,加入全蛋液35g)。启动面包机揉面加发面程序。 -
5发好的面用手指捅下去不回弹就ok,揉成面团(不要过度揉),醒发10分钟。分成4个剂子,整形。 -
6我实在是时间有限,所以也没有好好做个什么形状。而且也不想吃吐司,所以就做了四个面包卷。烤箱预热,底部加一碗热水,将面包放进去继续水发35分钟。 -
7180度25分钟就搞定了,如果做吐司,装进吐司盒,盖上盖子,表面记得刷蛋液。我什么都没刷,烤出来还是挺有食欲的。 -
8这样真的也很柔软,看看这拉丝。
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