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上校鸡块

上校鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸脯 适量

辅料

鸡蛋适量
淀粉适量
面包屑 适量
黑胡椒面 适量
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

上校鸡块的做法步骤

1
买来的鸡胸脯洗净，去除筋膜剁成肉泥，加适量黑胡椒面、料酒、盐、淀粉拌匀
2
把拌好的鸡肉放入保鲜袋，按扁整理成长方形，放入冰箱冷冻40分钟左右，（我没有开启冷冻功能，冻了1小时，冷冻效果不好，切好之后难以定型）
3
冷冻成型后，用刀切成合适的大小
4
切好的鸡肉块，先裹上一层蛋液，再粘上一层面包屑，看看形状就知道，冷冻的效果不好了
5
锅热后加少许油，放入准备好的鸡肉块，小火煎至底下的那面成型，翻过来再煎另一面
6
等两面都煎成金黄色，就可以出锅了

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