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“丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、抗坏血病、抗病毒、抗过敏。

这道蒜蓉炒丝瓜，不加任何的调料，吃起来清淡可口，轻脆香甜、具有清热利湿，化痰止咳的作用。”