手机访问
西红柿炒蛋
西红柿炒蛋的做法步骤
-
1准备好鸡蛋和西红柿。 -
2西红柿洗净，切片备用。
-
3大蒜剁成蓉。
-
4鸡蛋打入碗中，加入蒜蓉、少量料酒、适量盐搅拌均匀。
-
5热锅放油，倒入蛋液翻炒，待鸡蛋八分熟时舀出。
-
6另起锅，放入番茄翻炒，加适量盐和糖。
-
7番茄炒至熟，把炒好的鸡蛋倒进去和番茄一起翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、鸡蛋和番茄的比例。通常用三个鸡蛋配上中个西红柿两个（约200克）。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、；西红柿多了太酸、汤水太多、会破坏鸡蛋的香味。
2、在炒西红柿时加点糖、盐。加糖可以中和西红柿的酸味；加盐可以让西红柿更加入味，口感更好。
3、加入蒜茸，可以去除鸡蛋的腥味，而且淡淡的蒜香融合到鸡蛋中，使鸡蛋更加清香可口。
2、在炒西红柿时加点糖、盐。加糖可以中和西红柿的酸味；加盐可以让西红柿更加入味，口感更好。
3、加入蒜茸，可以去除鸡蛋的腥味，而且淡淡的蒜香融合到鸡蛋中，使鸡蛋更加清香可口。
来自 美食天下 小羊小小 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
