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日式绿茶轻乳酪蛋糕

miumiu24

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“美味老少皆宜的日式抹茶轻乳酪蛋糕，以前去蛋糕店必买，从来都吃不够。但其实自己做起来没想到更加的容易，并且口味可以根据自己的喜爱随意变换。快来跟我学习一下吧！”

食材明细

主料

牛奶 1/2 杯
奶油奶酪 250g

辅料

鸡蛋 5个（室温）
酸奶油 1/2茶勺
柠檬半个
香草液 1/4 茶勺
白砂糖 1/4杯（打发奶油）
黄油 1/4杯（无盐、室温）
淀粉 2桌勺
中筋面粉 1/4杯

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式绿茶轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
将室温下的奶油奶酪放入一个盆中。同时烤箱预热到350F华氏度。
2
盆中加入牛奶和酸奶油。
3
盆中再加入蛋黄（蛋白分开到另外一个盆中）和黄油（室温，不要融化过的）和柠檬汁。
4
盆中材料搅拌均匀后，放入1/4杯白砂糖继续搅拌。（打蛋器低速）
5
将面粉，淀粉和绿茶粉倒入一个小碗中搅拌均匀。
6
将混合好的面粉筛入盆中搅拌好的材料。然后用打蛋器搅拌均匀
7
分离出的蛋白用打蛋器打发（中速）在打发的过程中分3次加入白砂糖（1/4杯），最后加入香草液。
8
打好的蛋白非常的硬性能立住就可以了。
9
将打好的蛋白分3-4次混合到第一个盆中。均匀搅拌不要太过用力，用一字型轻轻搅拌不要转圈，这样会消泡。
10
将混合好的液体倒入烤盘中，这里烤盘要用锡箔纸把底部包起来，好多包几层确定水不会从底部进去。（抱歉，包烤盘应该是放到第一步）
11
轻轻把带有液体的烤盘在桌子上震几下，确保浮在上面没小泡，然后把装有液体的烤盘放到装入的水的大烤盘中。烤箱时间设定1小时10分钟（根据你的烤箱情况而定，大约需要一小时，直到蛋糕顶部微微发黄就可以了）
12
蛋糕烤好后，把烤箱关闭后，烤箱的门稍微开一个小缝。直到蛋糕冷却到室温。
13
室温的蛋糕脱模后，放入冰箱再冷却（至少6个小时）我每次都是晚上做，冷藏一夜，这个时候就可以去睡觉了😄
14
经过一夜的冷却，非常美味的蛋糕就做好了。我在上面装饰了一层绿茶，（这里完全看个人喜好）希望你能通过我的菜谱成功的做出抹茶轻乳酪蛋糕！