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【鲁菜】南煎丸子
南煎丸子的做法步骤
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1猪肉剁成细末。 -
2加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。
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3将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。
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4将肉末挤成肉丸备用。
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5炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。
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6用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；
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7煎好的丸子出锅备用。
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8炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。
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9加料酒、汤。
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10再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。
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11放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。
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12汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
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