子姜鸭
子姜鸭的做法步骤
-
1鸭肉洗净切小块,备用。 -
2子姜切薄片,辣椒切段备用。 -
3热锅放油,将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒,加适量盐、料酒。 -
4将鸭肉的水分炒干。 -
5待水分炒干,锅底只剩油,放入姜片同炒。 -
6姜片香味溢出,放入辣椒。 -
7加适量水(没过鸭肉即可),放两勺酱油加盖焖3-5分钟。 -
8稍稍收汁出锅。
小窍门
1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好,回家再洗一下就可以了。
2、炒鸭肉的时候加适量盐,这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收,更加入味。
3、如果喜欢颜色比较深的,可以加一点老抽。
2、炒鸭肉的时候加适量盐,这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收,更加入味。
3、如果喜欢颜色比较深的,可以加一点老抽。
来自 美食天下 小羊小小 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
