韭菜馅儿的茄盒
韭菜馅儿的茄盒的做法步骤
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1五花肉洗净切片 -
2剁成肉泥,越细越好 -
3将剁好的肉泥放入料理盆里,加入五香粉,酱油,一勺油,搅拌均匀 -
4用小碗装入80g凉水,分四次打入肉泥里,每次倒入的水都要顺一个方向快速搅拌均匀之后再继续倒入 -
5最后搅成这样,带点黏汁的肉泥就可以了,目的是为了加入韭菜的肉馅有粘性,不容易散 -
6韭菜切末后放入肉泥的盆中,倒五香粉,酱油,油,盐,顺一个方向拌匀,肉馅就做好了,待用 -
7茄子去蒂,切成两边薄,中间连着的斜刀状,如图吧,看的清楚一些 -
8取适量的肉馅夹入茄子中 -
9面粉加水,搅拌成如图的面糊就可以了 -
10不粘锅倒入一点底油,中火加热,包馅的茄子在面糊里蘸一圈,均匀的沾满糊糊即可放锅里煎了,盖上锅盖,定型后翻面 -
11待两面煎至金黄即可盛出装盘啦,趁热的时候吃最好吃,外脆里嫩的,好香啊 -
12煎的时候千万不要大火哦,很容易糊的 -
13特别喜欢韭菜馅,话说韭菜的营养这么多怎能不爱呢,哈哈
小窍门
不喜欢油炸,总感觉油腻腻,剩下的油还不知怎么处理,所以少油最好,记得一定要用不粘锅煎哦,否则等哭吧
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