碧玉翡翠汤
碧玉翡翠汤的做法步骤
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1丝瓜刮去外皮切成长条,松花蛋切成丁,大蒜剁成蓉。
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2用少许油炒香蒜蓉和松花蛋丁后加入丝瓜翻炒到半熟。
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3在锅中加清水煮开后再继续煮5分钟左右即可。
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4在锅中加清水煮开后再继续煮5分钟左右即可。
小窍门
1.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
2.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
2.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
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