把提前做好的饭拿出，加入少许白醋，糖和盐，搅拌均匀，放着备用

将蟹肉棒放入水中煮熟，捞起备用

胡萝卜切成长方形条状，一样放入水中煮熟（可依据各人加盐）黄瓜也切成长方形条状，备用

用平底锅煎蛋饼：注意火候和时间的把握。中火直到蛋饼成型后转小火，慢慢煎。记得要翻面。完了后把蛋饼切成长方形条状，放着备用

将米饭倒入海苔上（海苔记得买厚实一点的，比较不容易破）均匀摊开，用勺子或者其他工具按压结实。在上面铺上准备好的材料。（可倒上酸奶或者加点肉松。）

卷寿司（比较重要的步骤）用两手的大拇指挺着靠近身体一边的海苔，往上推，记得向下压。然后用手掌握住往前推，边推边压。卷完后，要再把寿司包在小竹席里，适当的力气握紧一会。

切片：切之前要先用凉开水蘸一下刀面，为了防止米饭黏住刀面。会切得比较顺畅。切得时候，刀垂直于案板。下压的力度不可过大，要前后前后的来回，用力均匀速度快，切的时候要一气呵成。

大功告成了