云吞的两种包法---鲜肉云吞
鲜肉云吞的做法步骤
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1肉放料理机打成泥. -
2玉米放沸水中焯两分钟捞出过冷水沥干. -
3将玉米稍切,马碲切碎粒. -
4生姜切碎粒,葱切小段. -
5加入所有馅料. -
6再加适量清水搅拌上劲静置20分钟. -
7取云吞皮一张. -
8取1小勺馅放于云吞皮中央. -
9用手对折捏紧.(留一小段不要对折完) -
10馅朝上翻卷. -
11手两边向内收缩. -
12馅向内压往另一端皮角边. -
13逐个依次包好,这第一种包法完成. -
14取云吞皮一张. -
15取1小勺馅放于云吞皮中央. -
16左上角与右下角对折成三角形. -
17右上角折叠至左边成三角形. -
18左下角再对折过来即成. -
19逐个依次包好,第二种包法完成.(此种方法比较简单美观) -
20锅中注水烧开,放入包好的云吞,盖上锅盖煮至浮上水面就OK了.(水烧开前加点盐以防止粘皮) -
21撒上葱花,盛碗开吃.
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