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绿茶酥

绿茶酥的做法

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“这个月22号就立夏了，可是我们这里还是冷的不行，今天又下了场大雨，我要冻死了，下午没课也不想出门，在阳台上看着满园的大树，就想着做份绿茶酥当下午茶。”

食材明细

主料

绿茶粉（油酥材料） 10g
糖（油酥材料） 10g
无盐黄油（油酥材料） 80g
面粉（油酥材料） 100g

辅料

面粉（水油皮材料） 100g
水（水油皮材料） 适量
无盐黄油（水油皮材料） 20g
白砂糖（水油皮材料） 10g
白砂糖 10g
莲子 30g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

绿茶酥的做法步骤

1
莲子去芯，放入锅中加水煮。
2
黄油100g，放入微波炉30s即可。
3
另取一碗，放入抹茶粉和糖粉。
4
加入80g黄油，搅拌均匀。
5
加入面粉，和匀。
6
把面粉揉成团。
7
在剩下盛黄油的碗中放入面粉和糖，并加入适量的水，也揉成团。
8
面团和油酥分成同样的小份，然后如图所示，面皮在下，油酥在上。
9
包成一个团。
10
用擀面杖擀平。
11
这时候莲子也煮好了，盛到碗里，用勺子按平，加入白砂糖，搅成泥状。
12
取一个刚刚擀好的面皮，对折后继续擀平。
13
把面皮卷成一个卷。
14
从中间切一半，然后分别按平。
15
擀成一个圆。
16
中间放入莲蓉。
17
包成一个团，口朝下收好，全部做好后，放在烤盘上，烤箱预热10分钟后放入，烤20分钟（华氏400度）。
18
烤好出盘，呵呵，吃点这样可口的点心，再泡上一杯绿茶，坐在窗边看看雨景也挺不错的。
19
做好出炉，下午吃点这样可口的点心，再来杯绿茶，坐在窗前欣赏雨景也挺不错啊。

来自美食天下 cansdy007 的作品

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