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爽口凉面

爽口凉面的做法

1张图片

食材明细

主料

圆细面 100g
黄瓜一根
鹌鹑蛋 两个
火腿一根

辅料

生抽适量
香醋适量
盐一小勺
蚝油一勺
蒜 5瓣
姜两片
葱一根
芝麻油 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

爽口凉面的做法步骤

1
烧水煮面，水开时把面丢进去，等待煮熟！不要把面煮的太软，熟了即可！
2
面煮好后放入冷水里面冷却，多换几次水，直到冰面的水是冷的即可！面冰好后用漏勺铲起，滴入芝麻油搅拌均匀，放入盘中！注意摆盘，面堆高摆。
3
在煮面的同时可以切黄瓜丝，火腿丝！同时葱姜蒜都切碎成粉末。把葱姜蒜末单独放进一个碗里，在碗里倒入一点凉开水，水淹没葱姜蒜末即可（不要过多）
4
在葱姜蒜汁里加入生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，蚝油搅拌均匀，最后加入芝麻油！
5
最后把切好的火腿丝，黄瓜丝放在面上面，（注意摆盘）把煮好的鹌鹑蛋剥好一分为二，摆入盘中！最好把调好的汁倒入面上即可！

来自美食天下凯＆迪露的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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