菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

鲜笋辣炒肉

鲜笋辣炒肉的做法

1张图片

“我和小贝都很爱吃笋，新鲜笋、笋干都爱。但是自己动手炒却很少，因为我总觉得我炒的不太好吃。
今天，我终于鼓足勇气，亲手做了一次，嘿，味道还不错哦～”

食材明细

主料

瘦肉适量（或花肉）
新鲜笋 适量

辅料

糖半匙（腌肉用）
姜丝少许
小红辣椒 2个
盐 1匙
生粉半匙（腌肉用）
蒜 2个
酱油 1匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜笋辣炒肉的做法步骤

1
笋烧开水焯15分钟后用水冲凉沥干切好肉用酱油，白砂糖，油，生粉腌10分钟，这样炒出来的肉比较嫩切好姜丝、辣椒、蒜头
2
油锅别太热，否则香料会焦。爆香蒜姜辣椒，倒入腌好的肉炒香
3
然后倒入沥干水的笋，翻炒5分钟左右
4
临上盘前放入盐，酱油炒均匀后，即可上碟

小窍门

新鲜笋一定一定要烧开水焯熟，去掉草酸盐和涩味，草酸盐对人身体不好，也不易消化

来自美食天下 Myble爱吃鱼的作品

使用的厨具：炒锅

你可能还喜欢