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四川担担面
四川担担面的做法步骤
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1锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
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2用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
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3开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
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4往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
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