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诱惑绝版红烧肉

诱惑绝版红烧肉的做法

1张图片

“健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠”

食材明细

主料

五花肉 500g
草果适量
八角适量
干辣椒 适量
姜适量
葱段适量

辅料

冰糖适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
豆腐乳 1块
盐适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

诱惑绝版红烧肉的做法步骤

1
准备食材
2
五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干
3
锅内倒入适量油，放入五花肉，豆腐乳，翻炒至变黄
4
放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
5
放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀
6
倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时
7
然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅
8
汤汁均匀沾满五花肉，放鸡精，生抽提味
9
撒上葱段，是不是很美味

小窍门

很多人会问，为什么不过水呢，我已经试验过了，过水肉就会老很柴！
还有人会问为什么要放豆腐乳呢，这里打个哑谜，后续揭晓！

来自美食天下食爲地的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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