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肉碎豆酥烤茄子
肉碎豆酥烤茄子的做法步骤
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1将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
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2坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干
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3烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
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4将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可
