水煮叉烧
水煮叉烧的做法步骤
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1用适量叉烧酱腌制猪颈肉(猪面包肉)半小时,(腌制时间不宜过长,过长煮出来会偏咸) -
2腌制好后用锅将肉两面稍微煎煎,让其锁住水份,大概煎五六分钟左右 -
3腌制猪肉的盆还有点酱汁的,再加两汤匙叉烧酱,用适量的水调成酱汁。 -
4将酱汁倒入锅中,酱汁浸没猪肉大火煮开转中火,时而翻翻两面。若腌制时间过长的话就大火煮,煮至浓稠就ok了。 -
5大功告成,切片上台。(我做来送朋友,所以没有切片)
小窍门
我本人喜欢用海天的叉烧酱,因为觉得其咸甜度适中,色素小。李锦记偏咸一点,色素稍微深一点。
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