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手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法

1张图片

“第一次上传的牛轧糖菜谱竟然有7张图没显示，不知何原因，也不知在哪里可以修改，于是，重新再上传。”

食材明细

主料

棉花糖 270g
奶粉 200g
花生 190g
黄油 60g

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

手工牛轧糖的做法步骤

1
花生烤箱180度10分钟，150度10分钟，放凉了才会脆
2
去花生衣，放保鲜袋里用擀面杖压碎，我一般压分二半就行了。
3
平底锅放黄油小火融化
4
再放棉花糖小火融化
5
这是牛轧糖不软不硬口感的状态，需要更硬一点可以继续多煮一二分钟
6
熄火，下奶粉搅拌均匀
7
这是搅拌好的状态
8
下花生
9
搅拌均匀
10
保鲜纸放方盘里，在保鲜纸上刷一点熟花生油
11
倒入搅拌好的牛轧糖，把擀面杖刷一点熟花生油，擀平。直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手。
12
放凉，切块
13
包上糖纸，美得不要不要滴。

小窍门

由于棉花糖是甜的，选用的奶粉最好不要含糖，

来自美食天下风若归来的作品

使用的厨具：不粘锅

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