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什锦炒米粉
什锦炒米粉的做法步骤
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1胡萝卜切小片，卷心菜切丝，泡发香菇，切小粒。
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2温水泡米粉，10分钟后捞出晾干。
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3洋葱切碎粒，蒜切沫。
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4锅加热，倒入少许油，放入鸡蛋，炒好，盛起来。
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5锅中再放入少许油，放入洋葱碎，蒜米，爆香，倒入火腿粒翻炒，再加入卷心菜丝，胡萝卜片，香菇粒，翻炒。
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6之后加入米粉，一起翻炒，炒匀。最后加入已经炒好的鸡蛋，炒碎。加入少许盐，生抽，蚝油，黑酱油，均匀混合，出锅。
小窍门
泡米粉的时候，10分钟即可，之后把米粉捞出沥干水，不要再继续浸泡，不然的话，口感就不那么爽滑，会腻的。
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