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什锦炒米粉

什锦炒米粉的做法

2张图片

“生活在马来西亚，尝尝可以吃到炒米粉，东南亚的星洲炒米粉相当出名。我很爱吃，就开始自己学着做了。其实也很简单，一锅炒，有米粉有蔬菜又有肉，营养丰富啦~再加个蔬菜，一餐饭就解决了”

食材明细

主料

干米粉 少许
洋葱半颗
火腿一小块

辅料

蒜头适量
卷心菜 几片
胡萝卜 一小段
鸡蛋一枚
干香菇 4枚
食用油 适量
生抽适量
蚝油适量
黑酱油 适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦炒米粉的做法步骤

1
胡萝卜切小片，卷心菜切丝，泡发香菇，切小粒。
2
温水泡米粉，10分钟后捞出晾干。
3
洋葱切碎粒，蒜切沫。
4
锅加热，倒入少许油，放入鸡蛋，炒好，盛起来。
5
锅中再放入少许油，放入洋葱碎，蒜米，爆香，倒入火腿粒翻炒，再加入卷心菜丝，胡萝卜片，香菇粒，翻炒。
6
之后加入米粉，一起翻炒，炒匀。最后加入已经炒好的鸡蛋，炒碎。加入少许盐，生抽，蚝油，黑酱油，均匀混合，出锅。

小窍门

泡米粉的时候，10分钟即可，之后把米粉捞出沥干水，不要再继续浸泡，不然的话，口感就不那么爽滑，会腻的。

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