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晶莹水晶饼

都市里的一片叶子

晶莹水晶饼的做法

1张图片

“起源于广东的一个小点心。晶莹剔透的外表下，包裹着一颗甜美的红豆馅。”

食材明细

主料

辅料

红豆沙 100克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶饼的做法步骤

1
小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟
2
分割25克一个剂子
3
红豆沙分割20克一个剂子
4
分割好的面团剂子包入红豆沙馅
5
模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以

小窍门

两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。

来自美食天下都市里的一片叶子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：甜品

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