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经典基础款英式面包

飞翔的糖豆包

经典基础款英式面包的做法

1张图片

“想买烤箱不是一天两天了，后来也跟着视频里学了基础款的面包，反复的经过试做，最后觉得可以见人了，别看不好看，但真的挺好吃，味道超香，最主要是方便，第二天的早餐可就省事了。”

食材明细

主料

高筋粉 500g

辅料

盐 3g
酵母粉 5g

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

经典基础款英式面包的做法步骤

1
之前和面的过程没拍，接下来是已经发过2小时的面团了，从盆里拿出来再揉制一下排气。
2
整一下型，大至的整成一块圆形，然后向里折三折，注意边缘一定要簿，这是我经过几次实践之后发现的，只有簿，才能便于第三折成型。
3
折好了，大家看，这是折好的，其实500克面粉做出来的个头挺大的。
4
放在烤盘上再次醒发2小时。
5
再一次发起来了。
6
在面团表面喷水，多撒些面粉，这样有利于上色和烤香。
7
划上几刀，可以控制烤制时面团的膨胀方向。
8
220度预热，烤制25分钟，记得下层烤盘里放满水，这样烤出来的面包，会有一圈棕色的皮，非常漂亮。
9
烤好了，别看面上像糊了似的，但是真的很香，也很好吃，原先我也觉得不应该这样，应该像卖的那样，后来知道了，这种和甜面包的包壳是不一样的。
10
背面也很有感觉吧。

小窍门

注意：室内温度比较高的时候用凉水，温度低的时候用温水，水需要320毫升。

来自美食天下飞翔的糖豆包的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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