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加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌

娃娃炒菜
加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌的做法

  1张图片

“加拿大象拔蚌菜肴
特点：汤汁鲜美，突出主料的本味，鲜美可口”

食材明细

主料
  • 加拿大象拔蚌 适量
辅料
  • 凉瓜粒 适量
  • 鲜竹荪 适量

过桥象拔蚌的做法步骤

  • 1
    将象拔蚌去壳，洗净，改刀切成薄片。
  • 2
    鲜竹荪用清水汆一至两遍，放入高汤中煨制。
  • 3
    用浓鸡汤调制的过桥象拔蚌汤中加入凉瓜粒煮1分钟左右放入煨好的竹荪，开锅后直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。
  • 4
    配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黄瓜粒食用。

小窍门

中国北京大董烤鸭店南新仓店副经理、行政总厨张朝辉提供
来自 美食天下 娃娃炒菜 的作品

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