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我的美味凉皮

我的美味凉皮的做法

1张图片

“这道凉皮是我怕做不好，一个人在家的时候做的，结果却很成功！很美味~！呵呵！”

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

盐适量
味精适量
芝麻油 适量
醋适量
白糖适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

我的美味凉皮的做法步骤

1
盆里放入面粉适量。
2
用凉水揉成面团，反复揉，才能更劲道。
3
面团醒15分钟后倒入清水。
4
反复揉搓面团，就是洗面团了。
5
把面水倒出来，继续洗面团。
6
这就是洗好的面筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到面团成蜂窝状。
7
上锅蒸5分钟后切成小丁备用，有点少了，呵呵。
8
这个是静止三小时的面水，已经把上面的清面汤到出去了，这是剩下的沉淀，就用它做凉皮。
9
拿一个平盘均匀的涂抹上食用油放入面粉沉淀上锅蒸5分钟左右。
10
正好后的凉皮放冷水里置凉。
11
切好，放全作料就可以吃了，很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，根据自己的口味。

来自美食天下小展展的作品

使用的厨具：蒸锅

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