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手撕包菜
手撕包菜的做法步骤
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1包菜用手撕成大小适中的片。 -
2葱切片，干辣椒段或丝，花椒备用。
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3锅内放少许油，放入花椒，小火炸至花椒出香味。
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4再放入干辣椒，炸出辣香，炸花椒和辣椒这个步骤很重要，直接决定了菜的口味，所以一定要小火逐一炸出香味。
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5放入葱翻炒。
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6改大火烧热后，放入包菜快速爆炒，包菜七分熟时放盐和耗油（两勺）再搅拌均匀便可出锅。
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7手撕包菜虽然操作简单，但是要做好吃实属不易，整个菜制作过程中火候很重要，这就需要大家慢慢揣摩，多做几次了。
来自 美食天下 上山小麦 的作品
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