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八寸戚风蛋糕

蒲公英麻麻

八寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“一次次失败换来成功。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉 60克
玉米油 50克
纯牛奶 50克

辅料

白糖蛋白60克+蛋黄20克

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备各种材料
2
不锈锅到牛奶玉米油白糖，煤气灶大文火炖，不停搅拌，直至起泡关火
3
搅拌温热，筛入面粉和好
4
蛋黄打入和好面粉，蛋白天热放入冰箱冷藏，
5
面粉和蛋黄由里向外搅拌，千万不要转圈，容易起泡泡
6
蛋白加入三滴柠檬汁，没有的话就算了，分三次加入白糖，打发湿性发泡，拧起来倒三角就可以
7
将蛋黄面粉加入蛋白，分三次加入，由里向外搅拌，烤箱预热150度，倒入模具里，轻轻震丢几下，震出气泡，放入烤箱
8
放入烤箱温度调145度，上下管，放中下层砍40分钟。温度随机应变，我烤箱温度好，145够了。
9
成功。

小窍门

失败成功之母，我失败很多次，慢慢摸索出来，

来自美食天下蒲公英麻麻的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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