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菜谱
草莓蛋糕卷
阅日美食
1张图片
“
超可爱的草莓蛋糕卷,实在令人喜欢,自己动手做吧。
”
食材明细
主料
抹茶蛋糕粉
50克
蛋糕粉
10克
玉米油
20克
鸡蛋
3个
鲜奶
200克
白糖
30克
草莓
适量
蛋奶油
适量
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
1
食材备齐
2
蛋糕粉和抹茶蛋糕粉筛入蛋黄液,玉米油,鲜奶倒盆里
3
打匀
4
蛋清打入无水无油的盆里,加三分之一白糖
5
用打蛋器打发,中间再加三分之一白糖,继续打
6
打至不流动的奶油状
7
取三分之一倒入蛋黄液,拌匀后,把所有蛋黄液倒入余下的蛋白里,翻拌均匀
8
烤盘铺上吸油纸,涂上玉米油,蛋糕液倒到锡纸上
9
在桌角磕几下,排出空气,烤箱150度,预热10分钟,放入烤盘,上下火250度,25分钟
10
用牙签扎下,不带出粘液即可,把蛋糕翻面铺到吸油纸上,
11
淡奶油加适量糖打发,涂抹到蛋糕上,摆好草莓
12
卷起,裹上吸油纸,放到冰箱冷藏定型。
13
凉凉的,甜甜的
小窍门
奶油要打成固状,卷好后,蛋糕放到冰箱里,不然奶油化了就不好了,我的抹茶蛋糕粉含糖,所以就没放太多糖,根据自己的面粉成分适当调整配料。
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使用的厨具:电烤箱
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