手机访问
【飞禽走兽】家常炒牛肉
家常炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。萝卜切丝备用。 -
2牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。
-
3洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。
-
4锅烧热油，放葱头入爆香。
-
5爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。
-
6炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。
-
7洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。
-
8放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可。
小窍门
牛肉第一次腌制的时候可以多放点玉米淀粉进行腌制，这样腌出来的肉质才会嫩滑。要洗过是为了炒出来的牛肉卖相清爽，所以第二次腌制的玉米淀粉是前面的四分之一即可。
来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
